Mercoledì 14 Novembre 2018 - 8:15

“Un Territorio da scoprire”, evento da Haccademia a Terzigno

TERZIGNO. È dedicato alle Eccellenze del Nolano valorizzate da impasti leggeri e digeribilissimi, frutto di una lievitazione lunga e curata, l’impegno della famiglia Falanga guidata da Aniello, maestro pizzaiolo animato da grande passione e amore per il proprio territorio che agli affari ha sempre preferito la promozione della tradizione nelle sue migliori declinazioni.  Incominciando dalla ricerca degli ingredienti genuini, forniti da piccoli produttori, in opposizione alle massificanti offerte dell’industria alimentare.

Ai tesori della fertile zona vesuviana, è dedicato “Un Territorio da scoprire” in programma da Haccademia a Terzigno, giovedì sera, 25 ottobre (ore 20,30) nel corso del quale Aniello nella sua Haccademia a Terzigno, e il maestro pasticciere Francesco Lastra (nella foto con Aniello Falanga)- amico di ideali e d’intenti e ospite per l’occasione - parleranno della loro scelta alimentare e presenteranno alcune salutari proposte particolarmente distintive, frutto di un’attenta ricerca sui prodotti della Campania, a partire da quelli del Vesuviano. Come la “Pizza Luisella”, omaggio alle peculiarità campane, ideata dalla nonna di Aniello e portata dal giovane figlio di lui Nicola alla finalissima del #PizzAward2018, caratterizzata da un impasto a base di grani antichi, Risciola e Marzellino, con scarole, olive itrane, capperi di Salina, pinoli del Vesuvio, uva passa e Alici di Cetara. Ancora, Ampolline, Cornettini ai cereali e Montanarine, Marinare con San Marzano Dop e Pomodorino del Piennolo del Vesuvio e la Pizza d’Autunno (zucca lunga napoletana, fagioli canari, guanciale paesano, salvia e cacioricotta di capra cilentana).  Dedicata da Lastra al Vesuvio, il dolce: Babà profumato di Pellecchiella, pregiata albicocche tipica, e Crostatina moderna. Ennesimo omaggio al territorio, i vini (Salvatore Martusciello). 

Teresa Lucianelli

21:04 22/10

di Redazione

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